Na cozinha experimental do CMRR os jovens com idade entre 16 e 29 anos conhecerão noções de higiene, técnicas de manipulação, congelamento e aproveitamento integral dos alimentos. Na primeira aula, os alunos da Escola Estadual Cristiano Machado ganharam o avental e a apostila com o conteúdo e a receita dos pratos. Os estudantes terão aulas também na CEASA, em Contagem, onde prepararão receitas. Segundo Fernanda Piló Redig, nutricionista do CMRR, a introdução à culinária poderá despertar o interesse pela cozinha e também diminuir o desperdício de alimentos. Já Fabrícia Neves Fortini, coordenadora do projeto, ressalta que, embora Minas tenha uma cultura gastronômica muito forte, há poucos jovens nas cozinhas: “com esse curso queremos atraí-los para a cozinha e, quem sabe, iniciá-los em uma nova profissão”, afirma.
Há alunos que pretendem compartilhar o conhecimento do curso com outros colegas e profissionais das escolas: “Esta é uma oportunidade nova para que aprendamos a comprar alimentos, conservá-los e dispô-los de forma adequada”, conta Larissa Zordan Andrade, 19, aluna do 3.º ano da E.E. Cristiano Machado e integrante do colegiado. A conscientização alimentar também faz parte das preocupações de Samuel Silva, 18, colega de Larissa: “quero ajudar a escola a evitar o desperdício e a tornar a alimentação mais nutritiva”, diz ele, que atua como voluntário na instituição de ensino, localizada no Bairro Padre Eustáquio, região leste de Belo Horizonte.
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