Os talentos culinários de das escolas concorrerão a vários prêmios, entre eles uma viagem ao Caribe. As inscrições foram prorrogadas até 26 de junho

As trabalhadoras e trabalhadores que atuam nas cantinas escolares conhecidos popularmente como merendeiras (ou merendeiros), têm uma bela oportunidade de ver o seu trabalho diário ser premiado.  O Ministério da Educação (MEC) e o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) prorrogaram para 26 de junho as inscrições para a segunda edição do concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. Serão premiadas as melhores preparações salgadas, elaboradas por trabalhadores e trabalhadoras da merenda escolar que atuam em escolas públicas da educação básica promovendo a formação de hábitos alimentares saudáveis.

Serão selecionadas as receitas mais caprichadas de cada região, disseminando preparações saudáveis e saborosas em todo o país. Entre os critérios de escolha, deverá ser observada a valorização dos hábitos locais, com a utilização de alimentos regionais, criatividade (inovação e originalidade) e inclusão de alimentos prioritariamente in natura ou minimamente processados, observando a restrição a alimentos enlatados, embutidos, em pó, concentrados e desidratados.

No momento da inscrição, além da receita, deverá ser cadastrada uma ação de Educação Alimentar e Nutricional vinculada à receita elaborada, que promova a formação de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar.

A escolha das melhores receitas da alimentação escolar ocorrerá em quatro etapas: eliminatória, estadual, regional e nacional. Estarão aptos a votar nas receitas todos os nutricionistas cadastrados no módulo de Alimentação Escolar do Plano de Ações Articuladas, do SIMEC, e todos os presidentes dos Conselhos de Alimentação Escolar cadastrados no CAE Virtual.

As inscrições são gratuitas e pela internet. O regulamento completo do concurso com todas as informações sobre as inscrições está disponível neste site. 

Premiação

Todos os participantes aprovados na fase eliminatória receberão certificados de participação. Cada um dos 135 participantes selecionados na Etapa Estadual, além do certificado, receberá um kit para manipuladores de alimentos, personalizado para o Concurso.

Os 15 (quinze) finalistas da Etapa Regional (3 de cada região), além do certificado e do kit recebido nas etapas anteriores, será facultada a participação em um curso de boas práticas e elaboração de receitas, com duração de 2 (dois) dias, em Brasília/DF, com todas as despesas custeadas por parceiros do concurso. Entre os 15 cantineiros vencedores, os prêmios serão distribuídos nas seguintes categorias: aos primeiros colocados de cada região será entregue um prêmio R$6 mil e uma viagem internacional, a critério do organizador. Os segundos colocados de cada região receberão R$ 3 mil, e os terceiros colocados, mil reais. Os nutricionistas e gestores dos municípios ou estados vencedores, serão contemplados com uma placa comemorativa alusiva ao concurso.

Nutricionistas

Em Minas Gerais, o cardápio da alimentação escolar é feito por uma equipe de nutricionistas da Secretaria de Estado de Educação (SEE), seguindo recomendações do FNDE em relação aos parâmetros nutricionais, preparação, consistência, armazenamento e conservação dos alimentos.

Visando garantir uma merenda balanceada, saudável e de qualidade, a Secretaria de Estado de Educação (SEE) contratou, a partir de janeiro, 53 nutricionistas que atuam nas 47 Superintendências Regionais de Ensino (SREs) e seis no órgão Central,  na execução no Programa de Alimentação Escolar.

Entre as ações coordenadas, acompanhadas e executadas pelos nutricionistas, estão a elaboração de cardápios, supervisão de refeitórios, cozinhas e locais de armazenamento de alimentos, verificando, entre outros, higiene e preparo. Eles também serão responsáveis pela capacitação de cantineiras e conscientização da comunidade escolar sobre a importância da alimentação saudável.

“Atuando nas SREs, os profissionais da nutrição ganham agilidade, disponibilizando suporte técnico mais assíduo e podem atender aos gestores mais de perto, contribuindo com a execução de ações e metas do Programa de Alimentação Escolar, como, por exemplo, no que diz respeito à elaboração de cardápios e compra e armazenamento de alimentos”, explica Valéria Monteiro de Jesus, responsável técnica e coordenadora do Programa de Alimentação Escolar da SEE/MG.

Alimentação na Escola

Em Minas Gerais, foi elaborada uma lista de cardápios de alimentação escolar, com 75 preparos como referência para as escolas, que podem aprimorar e fazer adaptações, valorizando a produção regional e a aceitação dos alunos.  Os recursos para a alimentação escolar nas instituições estaduais são provenientes do FNDE, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), e do Governo do Estado, que repassa ainda um aporte para que as escolas possam fornecer alimentação para os professores. 

A legislação determina que, no mínimo, 30% dos recursos da alimentação sejam destinados à aquisição de alimentos da agricultura familiar.  Os produtos adquiridos diretamente dos agricultores locais têm tornado o cardápio das escolas mais nutritivo. A compra é feita por meio de chamadas públicas, seguindo a lei federal nº11.947/2009.