Os 53 profissionais receberão, durante três dias, orientações sobre a execução do Programa de Alimentação Escolar
A Coordenação de Alimentação Escolar da Secretaria de Estado de Educação (SEE) iniciou na manhã desta terça-feira (25/04) a capacitação de 53 nutricionistas que atuarão nas escolas da rede estadual: 47 nas Superintendências Regionais de Ensino (SREs) e seis no órgão central.
O encontro, com duração de três dias, tem como objetivo a apresentação das normativas do Estado e orientação para execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) nas escolas estaduais. A PNAE constitui um programa de políticas públicas focado na segurança alimentar e na promoção da agricultura familiar. A Lei Fedeal 11.247 estabelece a obrigatoriedade, pelas secretarias estaduais e municipais de educação, de aquisição de 30% dos produtos que compõem o cardápio escolar entre agricultores familiares.
"Nestes três dias, estaremos situando e orientando nutricionistas, dentro das normativas da SEE, sobre a execução e elaboração de cardápios, cardápios especiais, avaliações, supervisão técnica, implantação de manuais de boas práticas de fabricação, educação alimentar e nutricional, enfim, todos os assuntos que envolvem programa de alimentação escolar", resumiu a coordenadora do Programa de Alimentação Escolar, Valéria Monteiro de Jesus.
De acordo com Valéria, a capacitação tem também foco na saúde de um modo geral. “Essa equipe inicialmente fará levantamento em todas as escolas para localizar eventuais alunos com algum tipo de patologia, se esse estudante já faz algum tipo de tratamento, se precisa de alguma alimentação especial. Caso não tenha atendimento, o nutricionista deverá procurar a família para orientá-la a buscar um profissional de saúde para uma atenção mais adequada".
Segundo Ana Maria Almeida Vilela, Superintendente de Estrutura Escolar da SEE, com a composição da equipe de nutricionistas, será "possível um olhar mais próximo da situação alimentar, das condições de atendimento nutricional ao aluno, e da própria rede física de cozinhas, cantinas e refeitórios em cada escola".
Ana Maria explicou que a Secretaria vem trabalhando com equipe de engenheiros para traçar diagnósticos de intervenções de reformas na rede física, que atendam os critérios exigidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). "Os profissionais de nutrição se somarão a essa iniciativa com olhar próprio de sua respectiva área".
Algumas intervenções já estão em andamento, como a instalação de divisórias na cozinha, para cada etapa de preparo dos alimentos; espaços separados para armazenamento de material de limpeza, de vasilhame e de alimentos e banheiro para funcionários que trabalham no local.
Renata Monteiro, nutricionista da SRE Metropolitana C, que atenderá a 170 escolas, disse que a iniciativa de contratação de profissionais da área é de suma importância. “A nutrição é essencial na prevenção de doenças e na preservação da qualidade de vida das pessoas. Ao estarmos mais próximo das escolas, poderemos atender a cada uma, de reforma diferenciada, de acordo com cada demanda".
Nutricionista da SRE Ouro Preto, atendendo a 39 escolas, Othon Teixeira Sobrinho exaltou a iniciativa da SEE em promover a capacitação. "É muito oportuna. Aqui poderemos discutir propostas de reeducação que levem a mudanças de comportamentos alimentares". Trabalhando como nutricionista de redes municipais desde 1994, Othon se disse testemunha' das mudanças nos últimos anos. "Hoje, com a presença do nutricionista, podemos compor cardápios que atendam às necessidades específicas não só de uma região, mas também personalizado, adaptando-o, por exemplo, para crianças que sofram de alguma doença crônica".
Vivian Barbosa Machado, da SRE de Divinópolis, atuou por seis anos na rede municipal de Bambuí. "Estou muito empolgada em me integrar à rede estadual. Há muito esperava essa oportunidade e agora acho que teremos avanços na saúde preventiva do aluno".
Para Cleudy Martins Cardoso, da SRE Montes Claros, "as portas estão se abrindo para os nutricionistas e isto será um ganho enorme para a saúde pública em geral". Para ela, a escola tem papel fundamental na formação e orientação alimentar das pessoas. Cleudy destacou a importância desses profissionais na constituição de cardápios que atendam às necessidades.
Contratos.
Os 53 Nutricionistas selecionados em processo iniciado em 2016 assinaram contratos a partir de janeiro de 2017, com validade de dois anos, prorrogáveis por mais um ano.
Cada SRE contará com um profissional e seis atuarão no órgão central, em apoio e suporte às ações nas escolas de cada Superintendência. “Esse quadro de profissionais da nutrição terá grande impacto no que diz respeito à alimentação escolar em Minas Gerais. Atuando nas SREs, os profissionais da nutrição ganharão agilidade, disponibilizando suporte técnico mais assíduo e poderão atender aos gestores mais de perto, contribuindo com a execução de ações e metas do Programa de Alimentação Escolar, como, por exemplo, no que diz respeito à elaboração de cardápios e compra de alimentos”, explica Valéria Monteiro de Jesus, responsável técnica e coordenadora do Programa de Alimentação Escolar da SEE/MG.
